Daging Awet dan Tahan Lama Tanpa Menggunakan Lemari Es

Hai Sobat... Tidak selamanya kita bisa menyimpan daging di dalam lemari es, ada kalanya lemari es kita sudah penuh oleh bahan makanan lainnya, atau mungkin lemari es kesayanya sedang rusak atau lain sebagainya. Hal-hal semacam ini pasti akan terjadi suatu saat nanti. jadi, agar tidak kebingunggan ada baiknya sobat baca tips berikut ini :

• Penggaraman

Pengaraman adalah metode yang bisa di bilang kuno. Sudah ribuan tahun metode ini di terapkan oleh manuisa dan sangan efektif. Daging yang digarami akan awet enam bulan atau lebih. Daging cukup dipotong dengan ukuran yang diinginkan, kemudian lumuri dengan garam. Mineral dalam garam yang bekerja untuk mengeringkan daging dan membuatnya tahan lama.

• Pengeringan

Teknik pengeringan juga bisa di bilang kuno. dengan pengeringan akan menghilangkan kelembapan dalam daging segingga meminimalkan bakteri mengurai yang biasanya mudah hidup kalau daging dalam kondisi lembap/basah. Daging yang dikeringkan sebaiknya tanpa lemak. Daging yang akan dikeringkan sebelumnya diiris tipis terlebih dahulu. Kemudian, rendam daging dengan larutan garam beberapa saat, dan keringkan daging. Larutan garam juga bisa ditambahkan dengan rempah lainnya seperti thyme atau oregano, untuk menambah rasa dan aroma daging. Daging yang dikeringkan sangat cocok disajikan pada sup, makanan utama atau dimakan langsung begitu saja.

• Pengasapan

Sebagaimana ikan, pengasapan juga bisa digunakan untuk mengawetkan kambing.  Pengasapan sangat cocok untuk menyimpan daging berlemak. Daging cukup dilumuri dengan garam, kemudian asapi hingga cairan dan kelembapan daging hilang. Daging yang sudah diasapi harus disimpan di tempat yang dingin dan kering. Daging akan awet hingga enam bulan, tergantung suhu dan ruangan. Daging asap yang biasa kita kenal misalnya ham, bacon dan pastrami.

Read More

5 Makanan Sehat Yang Cocok Untuk Anak Kos Berkantong Tipis

Sudah menjadi rahasia umum kalau anak yang sedang merantau untuk menuntu ilmu di kota orang atau biasa di sebut anak kos, memiliki banyak tantangan di kehidupan sehari-hari mreka, diantaranya tentang makan dan kesehatan. Dua hal ini memang selalu menjadi perhatian kusus bagi para anak Kos, pasalnya dengan hidup di perantauan dan tak punya pekerjaan  peraktis mereka hanya mengandalkan kiriman dari rumah, dan tentu saja tidak banyak, atau bisa di bilang pas-pasan. untuk memenuhi kebutuhan makan dan kesehatan anak kos harus mencari makanan yang sehat tentunya, tapi sering kali harganya diluar kemampuan kantong mereka, untuk itu kalian para anak-anak kos bisa memilih makanan berikut ini.

• Pilih makanan dengn banyak sayur

Kalau Kalaian makan di warung sekitar tempat kos pastikan makan kalian mengandung banyak sayur, selain untuk kesehatan badan sayur juga baik untuk kesehatan kantong. kalian pasti bertanya, kok bisa? jawabnya, tentu bisa. karena dengan makan sayur yang penuh serat, akan membuat kita kenyang lebih lama, hasilnya uang jajan aman di kantong.

• Pilih Protein Nabati

selain menambah sayur, untuk kesehatan Tubuh dan kantong kita juga bisa mengganti asupan protein yang biasa kita makan, kalau dulu tiap hari protein kita dari daging sapi, ayam atau ikan, sekarang kita bisa rubah ke Tempe, tahu, dan produk olahan kacang-kacangan lainnya. olahan kacang-kacangan memiliki protein yang cukup untuk menggantikan daging.

• Hindari cemilan yang tidak bermutu

kalau kita lapar dan belum waktunya makan kita bisa menganjal perutkita dengan cemilan, tapi pastikan cemillan kita bermutu. yaitu cemilan yang mengenyangkan, sehat dan tentu saja tidak lebih mahal dari harga nasi satu piring, seperti Roti, Berbagai jenis olahan Ubi (goreng, kukus, dll), Olahan jagung (jagung rebus, jagung bakar, dll), dan lain sebagainya. jangan pernah ngemil dengan Roko karena tidak sehat bagi tubuh dan kantong, ngemil makanan ringan olahan pabrik karena pasti tidak membatu untuk manganjal perut.

• Mie Instan Boleh, Tapi jangan terlalu banyak

Anak kos pasti tidak akan jauh dari yang namanya Mie Intas, ini sudah menjadi cirihas. Tapi Apa anak kos boleh makan Mie Instan...? jawabnya boleh, Tapi... jangan keseringan. pastikan makan Mie instan hanya untuk keadaan darurat saja seperti kiriman telat, bosen dengan makanan di warung sekitar, atau kelapar di tengah malam saat lembur tugas. Me istan sangat sempurna untuk manganjal perut dan juga menjaga kesehatan kantong, tapi juga sangat sempurna untuk mengirim para anak kos ke rumah sakit kalau makan terlalu banyak/keseringan. Jadi makan Mie Instan dengan bijak ya...!

• Air putih adalah minuman paling sehat untuk tubuh dan kantong.

Anak kos juga suka bergaya, walau kantong pas-pasan. Tak ada salahnya bergaya, tapi pastikan tidak ada yang tersakiti, baik bada maupun kantong kalian. Minum air putih adalah hal yang paling di saran kan oleh dokter di seluruh dunia. Jadi jangan sepelehkan manfaatnya. :)

Read More

Tips Menghilangkan Bau Khas Kambing

Siang sobat... Tak terasa ya suda hampir 2 bulan Idul Fitri berlalu, dan di depan kita Idul Adha sudah menanti dalam hitungan hari :D. Ngomong-ngomong tentang Idul Adha pasti tidak jauh dari daging kurban dan olahannya, dagin kurban yang di bagikan petugas kurban pada hari Raya Idul Adha biasanya adalah daging kambing yang memiliki bau khas (apek), bagi sebagain orang mungkit tak bermasalah sama bau khas dari daging kambing, tapi bagi sebagain orang lain yang kurang menyukai bau khas (apek), bau yang menyengat akan menjadi masalah tersendiri, mulai dari pusing mual dan mungkin sampai muntah bisa terjadi. Terus bagai mana cara agar semua itu tidak terjadi dan kita tetap bisa menikmati olahan daging kurban..?

Tentu saja dengan cara menghilangkan bau khas dari daging kambing :p, bagai mana caranya..? sebanarnya ada beberapa tips untuk menghilangkan bau khas daging kambing, tapi untuk saat ini satu saja ya... :p

1. Bubuhkan bumbu rempah seperti kunyit dan jahe sebagai penghilang bau yang ampuh.
2. Bungkus daging kambing yang liat dengan daun pepaya tujuannya membantu mengempukkan daging. Atau bisa juga dengan parutan nanas/juice nanas. Jika tidak mau repot, gunakan Food Tenderizer yang biasa dijual di supermarket.
3. Potong daging kambing dalam ukuran tidak terlalu besar dan melawan serat.
4. Usahakan jangan langsung mengolah kambing segera setelah disembelih. Sebab daging cenderung lebih liat jika langsung dimasak. Sebaiknya layukan daging terlebih dulu dengan cara memasukkannya dalam lemari es.
5. Perhatikan tehnik memasak yaitu gunakan api sedang, agar olahan daging kambing cepat empuk.

Catatan

• Untuk masakan berkuah, masukkan daging setelah bumbu ditumis hingga matang. Lalu olah sampai matang sampai bumbu meresap dan daging empuk.
• Jika dibuat sate lumuri dengan bumbu halus, diamkan beberapa saat.

Read More